Desde 2005 estan abiertas las puerta de ALINEA restaurante en pleno lincoln park de Chicago, que se ha dado vida con luz propia, "sin el poder amplificador de la guia michelin ya que aun no abarca esta zona", sin embargo en 2006 fue nombrado mejor restaurant de america y mejor restaurant de Estados Unidos 2010 segun la guia St. Peregrino.
Grant Achatz, hijo y nieto de cocineros, alumno de nada mas y nada menos que Trotter, Adriá, Keller y Boulud, es quien lleva estos fogones a su maxima expresion dando un toque personal divertido, atrevido y vanguardista.
Para disfrutar de esta experiencia hay dos opciones el menu Tasting con consta de 12 elaboraciones y el Tour que cuenta con 25 platos, aunque no lo he probado se que es una experiencia inolvidable y muy recomendable.
Bocados minimalistas, cargados de sabor y compleja presentacion es lo que hace que que el personal que trabaje alli duplique y a veces hasta triplique el numero de comensales en restaurantes de este nivel.
Hay quienes ven el precio del menu es un poco elevado (200 $) solo la comida, pero para unos 25 platillos de este nivel creo que mas bien es poco o mejor dicho los vale.
Aqui los dejo con un video del restaurnate Alinea, para que puedan apreciar el trabajo de 24h para atender a solo unas 50 personas
